Gelungener Start ins neue Kulinarik-Jahr

Club der Köche eröffnete Jahresprogramm mit Fischessen

Der Club der Köche Donau-Ries startete seine Aktivitäten auch in diesem Jahr traditionsgemäß mit dem Fischessen in der Waldschenke im Schwalbtal, Gosheim, kreiert vom 1. Vorsitzenden Uli Großmann zusammen mit dem Jungwirt Simon Stippel. Ihnen zur Seite stand das engagierte Küchen- und Serviceteam der Waldschenke.  Das Ergebnis war ein ideenreiches exzellentes Menü für Fischfeinschmecker, das nach einem Aperitifempfang und dem obligatorischen Gruß aus der Küche (Fischsülze aus Seelachs) mit einer außergewöhnlichen Seefisch-Tassen-Lasagne dazu Saisonsalat mit Frischkäsedipp begann. Es folgte eine köstliche klare Fischbrühe mit Strudel und Würfel vom Wildlachs, als Hauptgericht Mangold-Kabeljau-Päckchen und gebratenes Medaillon vom Steinbeißer an Zitronenschaumsoße, Spieß mit dreierlei Möhren, Möhrengemüse und Petersilienkartoffeln. Den Abschluss krönte allerlei Süßes von der Birne.

Nur kurz begrüßen konnte Uli Großmann die Gäste, um sich für den Rest des Abends in der Küche seinen kulinarischen Aufgaben zu widmen. Durch den Abend führte in gewohnt souveräner Weise 2. Vorsitzender Sepp Meyer, der den Gästen nicht nur das Menü erklärte, sondern auch über die angebotenen Fische und Gemüsesorten ausführliche Informationen und Wissenswertes zu Herkunft, Lebensart, Aufwuchs, Nährstoffgehalt und vieles mehr mitgab. So erfuhren die Gäste, dass sich z.B. Kabeljau vom „Alltagsfisch“ durch intensive Überfischung inzwischen zur teuren und seltenen Delikatesse entwickelte. Offensichtlich konnte Sepp Meyer mit seinem Fachwissen die aufmerksamen und interessierten Gäste begeistern, die einige neue Erkenntnisse mit Nachhause nehmen konnten. Bilder vom Abend finden Sie unter der Rubrik "Hauptmenü - Bilder".

 Sepp Meyer stellt Jahresprogramm 2012 vor

Mit zur traditionellen Auftaktveranstaltung gehört auch die Vorstellung des neuen Jahresprogrammes, das sprichwörtlich druckfrisch am Nachmittag vom Druckhaus Frank, Wemding geliefert wurde. Wie Sepp Meyer berichtete, ist die Broschüre in dieser neuen aufwendigeren Form erstmals zum 40jährigen Gründungsfest vorgestellt worden. Die Gestaltung mit  Fotos von den Aktivitäten des Kochclubs sei dabei  sehr gut angekommen. Text, Gestaltung und Konzeption, so Meyer weiter, wurden von Club-Schriftführerin Claudia Zwerger wie im Jubiläumsjahr 2011 hervorragend  umgesetzt. Vor allem sei die Broschüre durch zahlreiche Fotos aus dem Jubiläumsjahr zeitgerecht und modern geworden.

 Kochclub wird jünger

Ein besonderes Anliegen ist es dem Kochclub, dem letztjährigen Motto „Aus Liebe zum Essen“ auch im neuen Jahr treu zu bleiben. Außerdem hat sich der Club seit der Wahl im letzten Jahr durch vier junge Vorstandsmitglieder verjüngt. So biete es sich heuer an, die Jugend in den Mittelpunkt zu stellen. Neben den gewohnten zentralen Veranstaltungen finden sich daher auch zahlreiche interessante Jugendveranstaltungen und Wettbewerbe, die teilweise von überregionalen Firmen gesponsert werden. Die Broschüren sind bereits jetzt in der Waldschenke im Schwalbtal erhältlich und werden auch in den nächsten Wochen bei den gastronomischen Mitgliedsbetrieben und weiteren Mitgliedsfirmen vorrätig sein. In Kürze stellen wir eine pdf-Datei auf unsere Website, die einzelnen Veranstaltungen finden Sie schon jetzt hier.